Per i carciofini sottolio sono utilizzate due varietà: carciofini romaneschi e carciofi violetti. I carciofi romaneschi detti anche “mammole” o “re dell’orto”. Questo carciofo ha il capolino quasi rotondo con un foro sull’apice, le foglie di colore verde e violetto ed ha un cuore morbido e tenero.
Senza Glutine.

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